Lorsque l'eau est filtrée mécaniquement, traitée avec des produits chimiques et contaminée par divers polluants ou toxines - ce qui entraîne une toxicité élevée de l'eau du robinet et des niveaux anormaux d'œstrogènes dans notre eau - la structure change et, par conséquent, l'eau perd certains de ses bienfaits curatifs. Mais la science nous dit que la structure de l'eau est plus importante que la composition chimique. Il y a une différence entre l'eau "chaotique", non structurée et l'eau structurée (hexagonale) que l'on peut trouver dans les rivières en mouvement.

Le Dr Gerald Pollack de l'Université de Washington est l'une des autorités de premier plan sur l'eau structurée. Après avoir étudié la science de l'eau et les technologies pendant plus de dix ans, il croit que l'eau est profondément influencée par la lumière et les sources de chaleur présentes dans la nature, ce qui modifie la composition moléculaire de l'eau que nous buvons et stockons dans nos corps.

L'eau structurée pourrait avoir un pH optimal qui est crucial pour la santé et une source d'énergie spécifique qui nous aide à rester au maximum hydratés. En raison des nombreux rôles que l'eau et l'hydratation jouent dans le corps, on dit que l'eau structurée bénéficie :

La croyance associée à l'eau structurée est que même une fois que l'eau est dans votre corps et entre dans vos cellules, elle est capable de se restructurer lorsqu'elle est exposée à certaines sources d'énergie. Ces sources d'énergie de restructuration peuvent inclure une source de chaleur (y compris le soleil, la terre, un dispositif de radiation ou un coussin chauffant pour les muscles), la lumière infrarouge ou même le toucher humain.